Русь Святая, храни веру Православную!
ПОИСК:
Чебуреки из слоистого теста

присоединиться к группам: на ОДНОКЛАССНИКАХ и ВКОНТАКТЕ
Чебуреки из слоистого теста


тесто слоистое, начинка сочная, а верх приятно запузыривается

Необходимо:

1/2 ст. молока
1/2 ст. воды
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4-4.5 ст. муки
50 г сл. масла (или магарин) – для смазывания

Начинка:

смешанный фарш (индюшиный, куриный, говяжий), примерно 700 г молотого мяса
1 луковица
зелень (петрушка, укроп, кинза)
соль
перец молотый
сухой чеснок
1 ст.л. грибного сухого супа (не обязательно)
1 баночка (150 мл) натурального йогурта (3%, три процента)
растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

Смешать фарш из разных видов мяса.

Посолить, добавить грибной суп (не обязательно) и приправить по вкусу.

Добавить мелко нарезанный лук и зелень. Перемешать.

Добавить йогурт (или воду).

Тщательно перемешать начинку, при необходимости добавив воды, чтобы консистенция была достаточно «редкой» (тогда после приготовления начинка будет рассыпчатой и легкой).

Тесто:

Тесто, конечно, можно замесить и вручную.
Смешать муку с солью и просеять.
Всыпать половину в чашу процессора.
Добавить сахар.
Смешать воду с молоком и довести до кипения.
При минимальной скорости процессора влить жидкость. Тесто должно быть по консистенции, как сметана.
Затем, продолжая перемешивать, ввести по одному яйца.
Переложить его на стол, чуть присыпанный мукой. Подмесить в шар.
Разделить тесто для удобства на 4 части.

Растопить масло.
Раскатать каждую часть в тонкий пласт .
Смазать маслом поверхность.

Свернуть рулетом.

Затем, прижимая ладонями концы и катая в противоположном направлении (например, слева – назад, а справа – вперед), сформовать упругий жгутик.

Свернуть жгутик «веревочкой».

Нарезать порционными кусочками.

Можно свернуть «жгутик» спиралью.

Затем разрезать на 4 части.

Работая с каждым кусочком отдельно (не месить, так и раскатывать!), остальные накрыть полотенцем.

Раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку (форма может быть неправильной) – так, чтобы из нее можно было легко сформовать чебурек желаемого размера.

На одну половину лепешки положить фарш ровным слоем.

Накрыть второй половиной теста.

Плотно слепить по дуге окружности.

Излишки теста отрезать дисковым рифленым ножом. (Обрезки теста собирать, затем слегка перемесить и вновь использовать)
.
Налить в сковороду масло слоем 2 см. Хорошо нагреть.

Обжарить чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Выложить каждую порцию на бумажное полотенце, удаляя жир.

Подать чебуреки с томатным соком, аджикой или соусом по вкусу

Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста
Чебуреки из слоистого теста


ТРАПЕЗА ПРАВОСЛАВНАЯ : метки: , : дата: 24.04.14 : 299 : ID записи: 3955

      - Ханум по-домашнему
      - Чебуреки домашние – обыкновенные
      - Запеканка картофельная с курицей
      - Оладьи из манки
      - Норвежская подмаринованная сельдь
      - Чебуреки с картофелем
      - Советы по выпечке хлеба в хлебопечке
      - Баклажаны со вкусом грибов
      - Бережное рагу из грибов
      - Турецкий пилав с баклажанами
      - Сашими из свеклы с салатом корн и медово-горчичной заправкой
      - Сырный соус
      - Соленая норвежская сельдь с укропом
      - Рулетики из кабачков с пикантной начинкой из рубленного мяса
      - Куриный паштет с шампиньонами
      - Паста с томатным соусом и розмарином
      - Запеканка из кабачков по – флотски

Обсудить:


5 − 4 =

  • ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА 2509
  • АПОКРИФЫ 91
  • ВИДЕО ФИЛЬМЫ 242
  • ВОПРОСЫ – ОТВЕТЫ 171
  • ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЯ 596
  • ЖИТИЯ СВЯТЫХ 156
  • ЛЕКЦИИ ОСИПОВА А. И. 1
  • МИРОВОЙ ЗАГОВОР 159
  • МОЛИТВЫ 7
  • ПАЛОМНИЧЕСТВО 29
  • ПОЛИТИКА 91
  • ПРОРОЧЕСТВА 147
  • СКАЗАНИЯ И ИСТОРИИ 175
  • ТРАПЕЗА ПРАВОСЛАВНАЯ 82
  • ФОТО ОТЧЁТЫ 485
  • ЧУДЕСА БОЖИИ 23
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ 54
  • КОНТАКТЫ
  • ДОБАВИТЬ СТАТЬЮ
  • православные знакомства Светелка
    2012 сopyright © "Храни Веру - православный сайт"
    публикаций: 2509 обсуждений: 756 скорость: 0.704 запросов: 113